森林食品

國家衛健委和市場監管總局聯合發布《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）國家標準，于2023年6月30日起正式實施。該標準規定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氨聯苯、3-氯-1,2-丙二醇的11項限量指標。

積極響應以習近平同志為核心的黨中央把生態文明建設作為統籌推進“五位一體”總體布局和協調推進“四個全面”戰略布局的號召，以風險評估為基礎，參考國際食品法典委員會（CAC）食品中污染物標準制定原則，結合污染物風險監測數據和暴露評估結果，確定污染物及其在相關食品中的限量，加強對食品中各種污染物限量值的評估和監測，做好污染物治理工作，把握好生態文明建設的重要一環。

標準中，與食用林產品息息相關的食品類別，主要有：水果及其制品、蔬菜及其制品、食用菌及其制品、堅果及籽類、油脂及其制品、香辛料類調味品、飲料類、酒類以及其他類共九大類。涉及的限量指標有：鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽/硝酸鹽、苯并[a]芘九大參數。對于蔬菜及其制品有規定的達5項，食用菌4項，油脂及其制品3項，水果及其制品、堅果及籽類、飲料類2項，香辛料類調味品、酒類、其他類1項。其中，鉛、鎘、汞、砷四項參數覆蓋了大部分食用林產品類別，為絕大部分食用林產品提供了判定依據。

與2017版標準相比，一是規定明確，更具針對性。修改完善了附錄A食品類別，調整了食用菌中鉛、鎘、汞、砷四項重金屬限量，修訂后食用菌及其制品的重金屬限量指標更加有針對性。二是增加了形態元素的測定（如：食用菌的無機砷等），進一步提升各檢測機構的檢測能力，推動檢測機構設備的更新以及檢測人員能力的提升。三是鉛的限量值的要求更加嚴格，對原料和產品的要求更高，倒逼生產企業加強原輔料進貨驗收控制，做好原料污染物項目監測。同時，加強生產過程中污染物的控制，使食品污染物的含量達到最低水平。通過源頭和產品兩手抓，保障老百姓“舌尖上的安全”。四是減少食品浪費，將稻谷和糙米中無機砷限量由0.2mg/kg調整為0.35mg/kg，維持大米中無機砷限量水平為0.2mg/kg，在保障消費者健康的前提下，扎緊老百姓糧袋子。

“十三五”時期，我國林草產業規模穩步增長，發展質量明顯提高，市場主體持續壯大，富民成效日益顯現，林產品國際貿易穩中有進，為全面建成小康社會、決戰脫貧攻堅、建設美麗中國作出了重要貢獻。

2021年，各類經濟林產品產量首次超過2億噸，并持續穩定產量，成為繼糧食、蔬菜后的第三大農產品，豐富了我國食品來源，為守護國家糧食安全線助力。

2023年5月，國家林草局印發《2023—2025年省級食用林產品質量安全監測工作計劃》，將此前食用林產品質量安全“一個統籌兩個全覆蓋”升級為“一個統籌三個全覆蓋”，明確提出三年內，各?。▍^、市）實現監測品種、區域和安全指標全覆蓋。

目前，我國食品污染和有害因素監測已覆蓋99%的縣（市、區），食品安全水平也不斷提升。各地方部門積極開展各類食用林產品質量安全監測及風險評估研究，基本實現各地方食用林產品主產區、特色優勢林產品全覆蓋，充分發揮食用林產品質量安全監測“眼睛”和“雷達”作用，為食用林產品閉環監管和防控風險隱患提供技術支撐，堅決守住林產品質量安全底線。在持續監測下，推進了經濟林樹種結構調整、品種改良和基地建設，做優做強特色果品、木本糧油、木本調料、林源飼料等產業，打造了一大批特色經濟林產業集群，提升食用林產品的核心競爭力。（佘佳榮 楊潔）

 來源：中國綠色時報