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              全球及中國森林食品市場規模、產銷量、市場格局及需求結構分析

              媒體:百度  作者:華經情報網
              專業號:張旖旎 2023/2/1 21:45:20

              一、森林食品行業基本概況

              1.定義及特征

              森林食品是指來自良好森林環境,遵循動植物自然生長規律,無人工合成添加物,具有原生態、無污染、健康、安全等特性的各類可食用林產品。根據《林業及相關產品分類》(LY/T 2987—2018)分類標準,森林食品主要包括森林中藥材、森林食品(竹筍干、食用菌干重、山野菜干重等)果、堅果、含油果和香料作物、茶及其他飲料、森林蔬菜等幾大類產品。森林食品行業的主要特征有以下幾點:

              森林食品行業特征

              資料來源:華經產業研究院整理

              2、產業鏈

              森林食品行業產業鏈包括上游的森林資源和食品加工機械,中游的森林食品加工,以及下游的終端消費。從上游端看,主要為林下種植業,主要產出森林食品所需的原材料包括堅果、水果等。從下游端看,主要包括個體零售、商超賣場、連鎖店鋪和電商平臺等渠道,森林食品最終流通到終端消費者手中。

              森林食品行業產業鏈

              資料來源:華經產業研究院整理

              二、全球森林食品行業現狀

              1、市場規模

              森林食品是森林資源的重要組成部分,是富民的綠色產業,也是實施林業振興戰略的重要抓手。數據顯示,全球森林食品市場規模從2014年的11249億美元穩步增長到2020年的14506億美元,期間年均復合增速為4.33%。

              2014-2020年全球森林食品市場規模及增速

              資料來源:華經產業研究院整理

              2、區域結構

              分區域來看,中國、歐盟和美國是全球最主要的森林食品消費市場。2020年中國森林食品市場規模占全球比重的29.18%,歐盟占比18.22%,美國占比16.92%。

              2020年全球森林食品區域市場格局

              資料來源:華經產業研究院整理

              3、細分市場

              從細分市場來看,2020年全球水果、堅果、含油果和香料作物種植產值最高,占總產值的65.95%;其次是茶及其他飲料作物種植、林產品采集,分別占比9.86%、8.37%。

              2020年全球森林食品細分產值分布情況

              資料來源:華經產業研究院整理

              三、中國森林食品行業現狀

              1、產銷量

              我國是森林食品生產大國。據中國林業和草原統計年鑒數據,2014年國內森林食品產量為1.54億噸,需求量1.51億噸,到2020年中國森林食品產量增至1.94億噸,需求量1.91億噸,

              2014-2020年中國森林食品產量及消費量變化情況

              資料來源:中國林業和草原統計年鑒,華經產業研究院整理

              2、需求結構

              從需求結構上看,我國森林食品消費領域較大的主要是水果及干果,需求占比約為66.5%。

              2020年中國森林食品市場需求結構

              資料來源:華經產業研究院整理

              3、市場規模

              森林食品種類多、營養豐富。在我國,森林食品經歷了從“藏在深閨無人識”的質優價高到如今普通人也不再覺得遙不可及的發展過程。拒不完全統計,我國森林食品市場規模逐年穩步增長,2020年達到2.92萬億元,同比上升4.66%。

              2014-2020年中國森林食品市場規模及增速

              資料來源:華經產業研究院整理

              四、森林食品行業商業模式

              我國森林食品行業主要商業模式如下:

              森林食品行業主要商業模式

              資料來源:華經產業研究院整理

              五、森林食品質量安全問題及對策

              (一)主要問題

              近年來,食品安全事件頻繁發生,消費者對許多食品企業已經不太信任。森林食品從產地到餐桌,歷經許多環節,其中出現的質量安全問題早已非常嚴重。經統計,全國各地已有 10%以上的耕地受到重金屬污染,農藥、獸藥、殺蟲劑的殘留、非法濫用添加劑更是能導致食物中毒,嚴重損害國民利益。

              森林食品的質量安全問題

              資料來源:華經產業研究院整理

              (二)對策

              為了杜絕森林食品安全事故重演,必須加強質量安全監管,加大處罰力度。我國應適應新時代的形勢要求,對現行標準進行增補修訂,加大對生產假冒偽劣產品企業的處罰力度以及質量檢測的關鍵技術與森林食品安全方面的投資。

              當前,國際國內市場對森林食品的需求不斷增長,如何處理質量安全問題迫在眉睫。政府必須盡快完善森林食品質量安全的法律法規與行業的監管體系,扶持對森林食用資源的綜合開發與加工,建立與國際接軌的行業管理準則,提高產品的附加值與競爭力;企業更要滿足國際國內消費者的需求,應用先進技術實現規?;纳a與質量檢測。

              原文標題:全球及中國森林食品行業特征、產業鏈、市場規模、區域結構與供需形勢分析「圖」

              華經產業研究院對森林食品行業發展現狀、行業上下游產業鏈、競爭格局及重點企業等進行了深入剖析,最大限度地降低企業投資風險與經營成本,提高企業競爭力;并運用多種數據分析技術,對行業發展趨勢進行預測,以便企業能及時搶占市場先機;更多詳細內容,請關注華經產業研究院出版的《2022-2027年中國森林食品行業市場發展現狀及投資前景展望報告》。

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