森林食品

杜仲是我國十分重要的國家戰略性資源樹種，既是我國特有的名貴藥材，也是重要木本油料和功能食品資源，還是維護生態安全、增加碳匯、建設國家儲備林、實現綠色養殖的重要樹種。大力發展杜仲產業，對貫徹落實大食物觀，優化我國優質食用油結構，全面提高肉蛋奶質量，豐富森林健康產品種類，全面提升國民生活品質，壯大森林糧庫和保障國家糧油安全等具有長遠的戰略意義。

近年來，我國杜仲產業取得了長足發展?？萍贾文芰M一步增強，定向育種技術取得重要突破，杜仲果園化栽培等一系列新栽培模式與技術取得新成就，杜仲籽油健康食用油等森林健康產品高值化利用技術取得重要進展，使杜仲由單一藥用迅速擴展到木本油料、功能食品等全產業鏈開發。同時，國務院及有關部門從政策支撐角度大力支持杜仲產業發展，國務院辦公廳下發文件明確將杜仲列為重點支持的木本油料樹種，國家林草局發布《全國杜仲產業發展規劃（2016—2030）》，國家衛健委于2023年正式將杜仲葉列入藥食同源目錄。這些政策的發布和技術的突破，為更好發展杜仲產業提供了廣闊空間。

市場開發徹底的樹種之一

杜仲作為我國十分重要的經濟林樹種，皮、葉、花、果、材均具有重要的經濟價值和產業化開發前景。其產品涉及木本油料、飲料調料、保健食品、森林蔬菜等，是經濟效益、社會效益和生態效益結合最好的樹種之一。

中國林科院經濟林研究所杜仲創新團隊歷經30余年創新研究，在杜仲良種定向培育、高效栽培與高值化利用、成果轉化和產業支撐等方面取得重要突破。團隊根據果用、雄花用、葉用、果材藥兼用等不同用途，開展了杜仲長期育種工程及良種定向培育技術研究，目前已選育出杜仲良種33個，其中國審杜仲良種18個，這些良種有力支撐了我國杜仲產業可持續健康發展。

杜仲良種規?；藿蛹夹g也取得重要進展，嫁接成活率超過95%，繁育“華仲”系列良種1.5億株，支撐了全國90%以上杜仲種植基地良種苗木供應。

團隊首創杜仲果園、雄花園、短周期葉用林、果材藥兼用國家儲備林等新的栽培模式與系列技術，其中杜仲果園產果量和α-亞麻酸油等產量較傳統栽培模式提高3—5倍，實現了杜仲培育技術的歷史性突破，每畝收入由不足500元提高到5000元以上，有效促進了鄉村振興與區域經濟發展。團隊系統開展了杜仲全樹高值化利用技術研究，并取得了一系列重大突破和具有良好產業化前景的研究成果。獲得20余項國家發明專利，研發出20多個專利產品，包括杜仲α-亞麻酸健康食用油及其軟膠囊杜仲雄花茶、杜仲系列保健酒等功能性產品，這些產品的研發使杜仲全產業鏈得到逐步完善。

林下經濟產品豐富多樣

杜仲是發展林下經濟的重要資源。杜仲林下可種植中藥材、經濟作物，開展杜仲雞、鴨、鵝等生態養殖，利用杜仲葉和枝丫材在杜仲林下栽培杜仲香菇、木耳等功能型食用菌。團隊開展了杜仲與中藥材、農作物等立體種植技術研究，每畝收入提高1500—3000元。杜仲林下養殖雞、鴨、鵝等，病蟲害減少70%以上，肉蛋售價提高30%以上，每畝收入增加1500元以上。以杜仲葉、杜仲枝丫材等為主要原料研發出杜仲香菇、杜仲木耳、杜仲猴頭菌、杜仲靈芝等，大幅度提高了杜仲資源利用率。肉蛋和食用菌等產品市場零售價比普通同類產品高出1—2倍，經濟效益十分顯著。

養殖牲畜理想功能飼料

杜仲葉是十分理想的功能飼料，能夠顯著提高畜禽等免疫力，大大減少抗生素的使用。同時，杜仲葉能夠明顯提高肉蛋品質，向人們提供無抗（無抗生素）、健康、優質的肉蛋等產品。

團隊在杜仲功能飼料及其健康肉蛋產品研發方面開展了長期系統性研究，杜仲葉功能飼料養殖的杜仲豬肌纖維密度提高60%以上；杜仲雞血清甘油三酯降低46.3%，膽固醇降低23.9%；杜仲鵝肉總脂肪降低71.3%，蛋白質提高57.1%；杜仲羊肉肌間脂肪增加，肉的嫩度明顯提高，膻味顯著減少。杜仲肉蛋產品平均售價比市售同類產品提高1—2倍。杜仲功能飼料無抗健康養殖技術與產業化開發，對全面提升肉蛋奶質量，打造“無抗養殖大國”，保障國民肉蛋奶等農產品質量安全意義重大。

杜仲產業未來發展方向

盡管杜仲科技創新取得了長足進步，但我國杜仲產業發展依然存在適宜現代杜仲產業發展的良種資源嚴重不足、杜仲高值化利用及產品研發技術瓶頸亟待突破等突出問題。工程造林特別是國家儲備林基地建設中，杜仲良種使用率低，整個杜仲產業缺乏央企、國企等大型企業帶動。杜仲籽油、雄花、葉等森林健康食品產業化開發存在政策瓶頸問題。公眾對杜仲大健康產業和森林健康產品的認知度也亟待提高。

在大食物觀下，我們應緊緊圍繞杜仲森林食物及其健康產品產業化開發，定向培育高產、優質、多抗、適合輕簡化栽培和機械化采收的杜仲良種，研究規?；喖s高效栽培技術創新與產業化示范，研發健康食品產業關鍵技術及大健康產品，開展剩余物綜合利用關鍵技術及全產業鏈技術裝備研發，促進全國杜仲產業產學研協同創新，著力解決全國杜仲產業重大戰略問題與共性關鍵技術難題，推動全國杜仲健康產業科學有序發展。

一是加強杜仲產業科技支撐，將杜仲全產業鏈關鍵技術列入國家重點研發計劃，加大杜仲產業技術研發與產業化開發資金投入，完善協調杜仲全產業鏈條，全面推動杜仲高值化利用與可持續發展。二是規范杜仲產業發展模式，形成政府引導、大型央企和國企帶動、科技支撐、“政府+企業+科技+農戶（合作社）”共同受益的利益共同體。三是國家有關部門優化功能食品、保健食品審批政策機制，加快杜仲功能食品、保健食品審批。四是加大對杜仲產業宣傳力度，提高公眾對杜仲產品的認知度，擴大產業影響力，全面推動杜仲產業可持續健康發展。

（作者杜紅巖系中國林科院經濟林所研究員、杜仲產業國家創新聯盟副理事長兼秘書長，王璐系中國林科院經濟林所研究員、杜仲團隊首席專家）

來源：中國綠色時報