森林食品

【專家點評】

2023年，我國茶園面積突破5200萬畝，產量達350萬噸左右，國內茶葉消費量、茶類和品類數量、出口額、綠茶和特種茶出口等指標均位居世界第一。

我國深厚的茶文化為我國茶產業注入了強大內生動力。依托對茶文化的傳承與創新，我國形成了獨具特色的茶產業發展和消費模式。茶文化是茶消費的催化劑，一杯茶不僅有“柴米油鹽醬醋茶”的煙火氣，更有“琴棋書畫詩酒茶”的高雅韻。茶文化是茶產業創新的思想源，讓樹葉變金葉，為茶產業融合發展提供了無限空間。茶文化還是中國茶走向世界的敲門磚，讓全世界通過一杯茶感知中國文化的博大與包容。

當前，我國茶產業正處于向高質量發展轉型的關鍵時期，供求結構性失衡、綜合效益相對較低等問題依然突出。茶文化是茶產業新質生產力的生成器，傳承與創新茶文化對未來我國茶產業發展具有引領作用。我們應以茶文化為引領，推動茶產業高質量發展。

我們應注重茶文化的科學性挖掘傳承。要以科學嚴謹的態度研究、挖掘與傳承茶文化，為普及推廣茶文化提供理論和素材支撐。要用現代科技挖掘茶文化，揭示非遺茶的科學密碼并用于指導新產品的研發。對具有歷史、文化、科學價值或者瀕臨滅絕的茶文化遺產進行搶救性保護、修復。引導正確的茶文化認知和消費觀，要謹防茶文化概念被濫用，特別是要反對脫離科學依據、脫離產業實際、虛無縹緲的茶文化。要結合時代特征形成當代茶文化系統。

同時，要不斷加強創新性開發利用。茶文化傳承和茶產業發展離不開創新。各地應立足地方茶文化資源稟賦，突出區域特色，千方百計讓茶文化轉化為豐富多彩的產品或服務，延伸茶產業鏈，創新發展業態，讓茶葉類文化遺產變資產，讓技藝變工藝。各地應因地制宜探索茶文旅融合的有效模式，打造面向消費者的高互動性、強體驗性茶旅項目，加大茶文化與康養、休閑、游學等主題的融合。開發茶周邊文創產品，拓展茶葉消費新形態。

此外，茶文化推廣轉化要具象化、產品化、場景化。只有大眾切實的感知和參與，才能讓茶文化煥發生機。要面向市場需求，讓傳統變時尚、小眾變大眾，把茶文化置于茶產業發展的精神內核和邏輯底層。在茶銷區要開發茶文化日?；两襟w驗場景，讓茶文化真正融入普通消費者的日常生活。關注茶文化的年輕化、國際化表達，吸引并培育國內外年輕消費群體，加大茶文化的數字化傳播與推廣。

來源： 光明日報

作者：系中國農業科學院茶葉研究所副研究員

項目團隊：本報記者 郝澤華、徐鑫雨、張勇、馮家照、高建進、趙嘉偉、胡曉軍、李玉蘭、王洋、丁一鳴、常河 本報通訊員 李夢、金永成、徐虹雨、黃傳章,陳富橋

責任編輯:小云

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